Utilizo en muchas recetas de postres "Extracto de Vainilla". Hacerlo casero es muy fácil y mas barato que comprarlo, ¡Y mucho mas sano!!!, pero requiere mucho tiempo de espera.
INGREDIENTES:
- Vainas de Vainilla
- Alcohol blanco (Ron, ginebra, Brandy...yo utilizo Vodka que tiene un sabor neutro, los demás pueden aportar el sabor de las especies que se utilizan en su laboración)
Cortar las vainas longitudinalmente y luego cada una en trozos.
Poner dentro de una botella de cristal los trozos de vainas de vainilla. Llenar la botella con el acohol y cerrar. Dejamos reposar en un lugar fresco y oscuro.
Cada semana agitar la botella. El color ira cambiando a un marrón oscuro. a partir de las 8 semanas ya se puede utilizar.
A los 6 meses estará acabado del todo (las vainas ya habrán liberado todo su aroma)
El extracto dura indefinidamente (Se puede rellenar con la misma cantidad de alcohol que la cantidad de extracto usado) Y mejora con el tiempo.
